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厲行節約 反對浪費

台州深觀察 責任編輯:楊灩北 台州在線 台州網絡電視台 發佈時間:2021年01月12日 11:08 閲讀次數:69次
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      “厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”是我們中華民族的傳統美德,也是我們國家一直倡導和踐行的優良作風。2020年8月,習近平總書記作出了“堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍”這一重要指示。為了踐行“制止餐飲浪費”,我市從機關單位食堂,到社會餐飲行業,再到各大中小學校,都紛紛採取一系列措施,讓節約之行落到實處,讓節約之風深入人心。

      午餐時分,走進台州市行政中心食堂,記者看到,食堂推出的“光盤掃碼、積分獎勵”活動,吸引了不少就餐人員的關注。

      台州市行政中心食堂就餐人員 包成雷:平時自己也光盤嘛,但是推出了這個以後,就是每天吃完飯以後就會過來掃一下,感覺這個形式還是非常好的,就是能,自己對自己也是一種激勵吧,我知道自己每天光盤之後,每天積分能夠增加,所以我覺得給自己的一種激勵吧。

      “光盤掃碼、積分獎勵”,是台州市行政中心食堂為了倡導節約糧食,制止餐飲浪費而採取的一項激勵措施。據瞭解,自2020年8月份開始,市行政中心食堂就把“制止餐飲浪費”作為一項重點工作來抓,而加強宣傳、營造氛圍便是這項工作的第一步。

      台州市機關服務中心膳食科科長 張永燕:那麼我們首先呢同機關黨工委聯手,發放這個倡議書,倡導機關幹部就餐的時候呢要光盤,反對浪費,這是我們宣傳方面的,再呢用各種易拉寶啊,電子屏幕的形式啊,各種各樣的形式來做這方面的宣傳。

      除了發放倡議書、開展主題簽名等一系列活動外,市行政中心食堂更是從加強內部管理做起,從食材的採購到菜品的出鍋,每一個環節嚴格把關,讓“制止餐飲浪費”真正落到實處。

      在食堂大廳的電子顯示屏上,記者看到,上面顯示的每一道菜後面都有廚師的署名。

      台州市機關服務中心膳食科科長 張永燕:廚師實名署名,哪個菜是哪個廚師燒的,而且是接受機關幹部的一個監督。哪個廚師燒得好吃的,也會給我們一個反饋,哪個菜經常是哪個廚師燒的,不好吃,那麼我們呢接下來也要會有相應的措施,獎啊懲啊或進一步的措施。

      張永燕説,通過實名署名,倒逼每一位廚師提升自己的廚藝,也讓飯菜更加符合大家的口味,減少浪費。

      台州市行政中心食堂廚師 陳永波:壓力肯定是有的,這個也要(為了)保證菜品的質量嘛,還有一個味道啊,色香啊都跟得上去。

      台州市機關服務中心膳食科科長 張永燕:主要是要提高廚師的這個廚藝水平,廚藝水平好,菜燒得好吃,那麼肯定就是減少浪費嘛。

      同時,市行政中心食堂還有專門的文明督導員,對就餐情況進行監督,杜絕浪費現象的產生。

      據瞭解,通過一系列的措施,目前市行政中心食堂每天泔水的量比原來減少了約40%,越來越多的人養成了光盤的好習慣。

      台州市機關服務中心膳食科副科長 祝永強:很明顯的,真的很明顯的變化,我都感到很欣慰啊,我們是做廚房的,看見浪費實際上是很心痛的,現在呢餐廚的垃圾這麼少了,我們真的感覺到很欣慰很高興了。

      “厲行節約,反對浪費。”除了機關單位的食堂在倡導,我市的許多餐飲行業也在紛紛踐行。

      晚餐時分,記者在心心快餐椒江區解放南路店看到,前來就餐的顧客絡繹不絕,而店裏推出的小份菜,更是深受顧客的歡迎。

      顧客:選擇的樣式可以多一點嘛,對吧,菜品可以吃多一點嘛,大份的點一盤都夠了。

      為了讓顧客吃好,同時又不造成浪費,心心快餐除了推崇打菜小份制外,還允許顧客進行拼盤。

      心心快餐營運總監 陸浩:允許顧客拼菜,比如顧客喜歡吃這兩個菜,他可以拼在一起,這樣就不會浪費,可以吃得完,選擇性也會多一點。

      顧客:平常都是拼的嘛,我們吃一份打多又不想吃,吃不完,這樣拼起來每樣可以吃一點,這樣都可以吃完嘛。

      同時,對於一些顧客確實吃不完的,心心快餐也提供免費的自助打包服務。心心快餐營運總監陸浩告訴記者,為了真正把減少浪費落到實處,他們更是從源頭抓起,加強內部管理。

      心心快餐營運總監 陸浩:我們現在要求的話是小鍋多炒,一次只是炒小份的這種,就是説不會很多堆積在那裏,就是顧客沒有了,營業高峯結束了了,還剩很多菜在這裏。

      幾十年的運營,心心快餐還琢磨出了一條規律,會定期地對顧客的喜好進行“大數據”分析。

      心心快餐營運總監 陸浩:我們收銀後台了,會有一個大數據的,比如説這個菜賣得比較好,這個菜賣得一般,或者有的菜不好賣,我們會做定期的一個清除的,不好賣的菜我們就去掉,好賣的菜我們保留,比如很好賣的菜的話我們多推薦一點,這樣子。

      陸浩説,只有燒出顧客愛吃的飯菜,才能更好地減少浪費。記者在現場也看到,前來就餐的顧客大多都能做到光盤。

      心心快餐營運總監 陸浩:我們以前的話,泔水桶的話三個都不夠用,現在基本上兩個泔水桶就夠了,顧客這塊就是説,節約也都有這個意識了。

      良好習慣的養成並非一朝一夕,傳統美德的教育更要從小抓起。我市的各中小學校,紛紛把“厲行節約,反對浪費”的教育融入課堂,帶進食堂,讓孩子們從小就在心裏播下節約的種子。這裏是路橋區路北街道中心小學二(6)班班會課的現場,同學們正在背誦古詩《憫農》。

      這節班會課的主題是“節約糧食,從我做起”,老師通過圖文並茂的講解,讓學生們在互動中認識到節約糧食的重要性。

      路北街道中心小學學生:它(糧食)是很辛苦種出來的,所以我們要節約糧食。

      路北街道中心小學學生林依晨:我覺得要節約糧食,我會對爸爸媽媽説,爸爸媽媽你們不能浪費糧食,因為非洲的小孩子們有一些都吃不飽。

      據瞭解,這種主題的班會課在路北小學的各個班級都會經常開展。

      路北街道中心小學二(6)班班主任 梁蘇丹:我覺得有時候光光口頭講講,還不如上一次課,對他們的影響更深刻一些。特別是班會課上採用了一些我自己蒐集到的一些圖片,讓他們更加深刻地感受到就是像非洲啊,一些貧困地區啊,那些孩子因為飢餓,因為吃不飽,才能激起他們對於珍惜糧食的內心的感受。

      此外,為了減少學生浪費糧食的現象,路北小學着重在食堂的飯菜質量上下功夫,盡力做到營養均衡,“眾口能調”。

      路北街道中心小學總務處副主任 陳玲:就兩方面,一個是營養的健康的,讓他理念先行,第二個呢就是從我們後廚來體現呢,搭配更豐富,營養可口的飯菜,燒出他們更喜歡的口味。

      陳玲説,一方面學校加強了學生的營養教育,讓他們養成健康的飲食習慣;另一方面,學校每隔一段時間會對學生進行問卷調查,參考調查結果,對提供的飯菜進行合理調整。更符合學生的口味了,浪費的現象自然就減少了。

      路北街道中心小學學生 羅毓雄:我覺得飯菜很香。(那你是不是每天都覺得食堂的飯菜挺好吃的啊?)對,很好吃,每天都光盤。

      除了抓“食堂和課堂”,路北小學也建立了長效管理機制,將“厲行節約,反對浪費”的工作納入班級三項競賽的考核當中,在各個班級開展競賽評比。

      路北街道中心小學副校長 潘仁煒:主要是加強了監督管理,我們每天安排值日崗的學生,對學生中餐光盤行動進行檢查,如果發現做得不好的班級,進行扣分,跟學生的三項競賽活動進行掛鈎,這樣引起學生的一個高度的重視。

      潘仁煒説,勤儉節約是中華民族的優良傳統,學校作為教書育人的場所,教育學生從小養成節約的良好習慣,具有重要的意義。

      路北街道中心小學副校長 潘仁煒:節約糧食,反對浪費,這是我們中華傳統美德,我們學校開展光盤行動,主要是教育學生從小養成良好的節約糧食的習慣,使他們把這種良好的習慣帶到家庭,帶到社會。

      勤儉節約是中華民族傳統美德,也是幹事創業、興國興邦的重要基石。現在,物質條件不斷改善,更應傳承好艱苦奮鬥、勤儉節約的傳家寶,使之內化於心、外踐於行。如今,讓我們欣喜的是,節約糧食,並不是停留在口號上。而是從觀念、制度、措施等各個方面,已經有了一整套成熟的“打法”,讓“光盤行動”順理成章,順利成行,甚至已經有了不少值得推廣和複製的經驗。“一粥一飯,當思來之不易”,居安思危、厲行節約,才能保證美好生活的可持續。人人都行動起來,從珍惜一粒米、一滴水、一度電、一張紙等小事做起,日積月累、成風化人,就能逐漸形成勤儉節約的良好風尚。